Ravitsevampaa kasvisruokaa Unicafelle
Ota yhteyttä adressin tekijään
Tämä viestiketju on automaattisesti luotu adressista Ravitsevampaa kasvisruokaa Unicafelle.
Petri Minni Helsinki |
#1 Vastine: Ravitsevampaa kasvisruokaa Unicafelle05.02.2010 15:195.2.2010 Helsinki Hyvät adressin laatijat ja allekirjoittaneet Haluamme kiittää Saija Räsästä, Anna Tomia ja Anna Virkkusta asiallisesta palautteesta. Adressissa esitetyt kasvisruokaa koskevat näkemykset ovat täysin linjassa niiden vastausten kanssa, joita saimme asiakastutkimuksessamme loppuvuonna 2009. UniCafen toivotaan tarjoavan monipuolista, terveellistä ja maukasta kotiruokaa sekä panostavan kasvisruokaan aiempaa enemmän. Reseptiemme uudistustyö on käynnissä, painopisteinä ruoan maku ja terveellisyys. Olemme kiinnittäneet huomiota ruokien suolapitoisuuteen, rasvan laatuun ja kasvisruokien proteiinimääriin. Maaliskuun 2010 aikana ravintolamme siirtyvät käyttämään uusittuja reseptejä. Tarjoamme päivittäin vähintään yhden vegaanisen vaihtoehdon jokaisessa ravintolassa. Kaikkien lounaittemme tuoteselosteet energiasisältöineen ovat asiakkaidemme nähtävillä ravintoloissamme. Asiakkaidemme tiedonsaantia helpottaaksemme ilmoitamme reseptiuudistuksen myötä kaikkien ruokien energiasisällöt muodossa g/pääruoka-annos. Reseptiohjelmamme ravintosisältöarvojen laskennallisena pohjana ovat Fineli-koostumustietokannan versio 10:n (2009) tiedot. Esimerkiksi vegaanista ruokavaliota noudattavan asiakkaamme lounaskokonaisuuden proteiinimäärä tulee muodostumaan seuraavasti (proteiinia/100 g): pääruoka 10 - 14 g, 2 dl soijamaitoa 7,0 g, lämpimät lisäkkeet 2 - 4 g, leipä 6 - 7 g, salaatti- ja raastepöydästä 1 - 7 g. Koska haluamme tarjota täysipainoista, terveellistä ruokaa kaikille lounasasiakkaillemme, käytämme jatkossa ruoissamme Pansuolaa, sydänystävällistä kasvisrasvavalmistetta, rypsiöljyä ja vegaanisissa ruoissa soijakermaa. Käyttämämme liemivalmisteet eivät sisällä natriumglutamaattia eivätkä yleisesti allergisoivia ainesosia ja niiden suolapitoisuus on 0,5 %. Emme käytä uppopaistettuja tuotteita. Ravintolassa valmistetun ruoan hinnanmuodostus poikkeaa merkittävästi kotiruoasta. Perusopiskelijalounaan kokonaishinta 4,27 euroa muodostuu lounaan hinnasta 2,60 euroa (Lyyra-alennuksella 2,50 euroa) ja Kelan/Opintotukikeskuksen myöntämästä, 1,67 euron suuruisesta tuesta. Tämän hinnan on katettava raaka-aineet, henkilöstökustannukset sekä ravintolatoimintaan liittyvät kiinteät kustannukset, kuten esimerkiksi siivous ja kassajärjestelmät. Esimerkiksi kasvispyöryköiden ja -pihvien valmistaminen käsityönä ravintoloissamme on nykyisen enimmäishinnan ja suuren volyymin takia mahdottomuus. Suomalainen elintarviketeollisuus käyttää laadukkaita raaka-aineita ja tekee hyvää työtä kehittämällä lisäaineettomia ja sydänystävällisiä eineksiä. UniCafe on omalta osaltaan vaikuttamassa tuohon kehitykseen tekemällä elintarviketeollisuuden kanssa yhteistyötä yhdessä muiden opiskelijaomisteisten ravintoloitsijoiden kanssa. Haluan vielä korostaa, ettei tehtävämme ole keskittyä yksinomaan vegaaniseen kasvisruokaan, vaan terveellisten ja maukkaiden vaihtoehtojen tasapuoliseen tarjoamiseen. Uskomme kuitenkin adressin laatijoiden tavoin, että kasvikunnan tuotteista koostuva ruokavalio on mahdollista rakentaa ravitsemuksellisesti täysipainoiseksi. Olemme myös hyvin kiitollisia siitä, että aktiivinen asiakaskuntamme osallistuu palautteillaan työhömme ja toivomme näin olevan jatkossakin. Tuotekehityksemme ottaa mielellään kehitysehdotuksia vastaan. Yhteistyöterveisin Arja Kosonen toimitusjohtaja Oy UniCafe Ab |
Anna Tomi Adressin tekijä |
#2 Kiitos vastineesta!09.02.2010 17:33Olemme kiitollisia nopeasta reagoinnistanne. Vaikka jo vastasitte adressiimme, pidämme sen suunnitelmiemme mukaan vielä avoimena ja palautamme sen tämän kuun lopulla. Kuten sanoitte, teidän tehtävänne ei ole ensisijaisesti keskittyä vegaaniseen ruokaan - tämän me ymmärrämme. Adressimme tarkoituksena ei ollut kuitenkaan puhua vain vegaanien, vaan ylipäänsä kaikkien, erityisesti kasvissyöjien puolesta. Kuten allekirjoittaneiden valtaisa määrä osoittaa, ovat he niin suuri vähemmistö, että heidän asiansa on huomion arvoinen. Haluaisimme nostaa vielä muutaman asian esille. Ymmärrämme, että einesten tarjoilu tulee edullisemmaksi kuin vastaavan ruoan valmistaminen itse. Mielestämme ei kuitenkaan ole perusteltua suosia eineksiä siinä määrin kuin niitä tällä hetkellä suositaan: eineksiä on tarjolla usein monta kertaa viikossa, vaikka kasvismuhennokset ja -höystöt ovat parhaimmillaan aivan yhtä hyviä ja lisäksi paljon terveellisempiä. Vastineessanne huomautitte, että suomalainen elintarviketeollisuus käyttää laadukkaita raaka-aineita ja tekee hyvää työtä kehittämällä lisäaineettomia ja sydänystävällisia eineksiä. Olemme tästä eri mieltä. Tällä hetkellä teolliset tuotteet eivät ole lisäaineettomia eivätkä myöskään ravitsemuksellisesti monipuolisia. Uusissa resepteissänne pistää eräs asia silmään. Esimerkiksi jotkut uudet reseptinne (mm. linssikeitto) sisältävät sokeria. Nykyaikaiset tutkimukset osoittavat, että liiallisen valkoisen sokerin käyttö on yksi suurimpia aikamme terveysriskejä: se aiheuttaa mm. diabetesta ja liikalihavuutta. Sokerin avulla on hyvin helppo tehdä ruoasta maistuvaa. Sen käyttö ei kuitenkaan ole terveyssyistä perusteltua. Nykyaikaisessa terveyskeskustelussa ruoan terveellisyys rinnastetaan usein vähäiseen kalorimäärään, mikä on vain pieni osa totuutta. Tämän vuoksi nostamme esille lisäaineiden ja sokerin käytön. Vastineestanne ei kaikin osin ilmennyt, puhutteko tämänhetkisestä tilanteesta vai reseptikehittelyn lopullisesta tuloksesta. Olemme kuitenkin iloisia käynnissä olevasta tuotekehittelystänne. Toivomme, että 1500:n (9.2.2010)adressin allekirjoittaneen mielipiteet otetaan kehittelyssä huomioon. Ystävällisesti, Saija Räsänen Anna Tomi Anna Virkkunen |
Heini Koukkari Helsinki |
#3 Asiantuntemusta Unicafella?12.02.2010 12:03Hyvä Unicafe. Kerrotte panostavanne kasvisruokien PROTEIINIMÄÄRIIN.Olkoon proteinimäärä kasvisruokailijan(vegaanin) ruuassa kuinka korkea tahansa, mutta jos se ei sisällä ns. VÄLTTÄMÄTTÖMIÄ aminohappoja, tuolla proteinien kokonaismäärällä ei ole mitään merkitystä. Kwasiorkorista kärsivät kehitysmaiden pulleamahaiset lapsetkaan eivät kärsi proteinien vähäisyydestä, vaan juuri noiden välttämätömien aminohappojen puutteesta. Noita välttämättömiä aminohappoja saa vegaani vain ja ainoastaan palkokasveista(linssit,pavut,soija ja niiden jalosteet).Mutta missä ovat Unicafeen vegaanisten ruokien linssit, pavut, soija? Söin chili sin carnen ja annoksessa oli muutama papu. Mitähän lihansyöjät olisivat tuumineet, jos heidän jauhelihakastikkeessa olisi ollut muutama jauheliha nokare? Kylläpä olisi tullut palautetta! Monesti tulee mieleen, että jos vegaaniopiskelija eläisi sen laatuisella ruualla mitä Unicafe tarjoaa, hän olisi pian sairas. Itse kannan aina mukanani soijarouhetta, joilla saan Unicafeen vegaaniruokiin ne välttämättömät aminohapot. Onko Unicafeella käytettävinään ravitsemusterapeuttia, joka ymmärtää nämä asiat? Kasvisruoka ja veganismi ovat ehdottomasti edistettäviä asioita, jos halutaa parantaa kansanterveyttä ja edistää kestävää kehitystä, mutta jos kasvisruokien laatuun ja ravintoarvoihin ei kiinnitetä huomiota, tuon päämäärän saavuttaminen tulee entistä vaikeammaksi yst. terv. Heini Koukkari, lääketieteen lisensiaatti, geologian ja kemian opiskelija |
|
Itämeri EI ole akkuteollisuuden kaatopaikka
JUMALAN KYMMENEN KÄSKYÄ!
Lohjan synnytyssairaalaa ei saa lakkauttaa!
Haluaisitko muuttaa jotakin?
Mikään ei muutu jos kaikki ovat hiljaa. Tämän adressin kirjoittaja ryhtyi toimiin. Teetkö itse saman? Aloita kansanliike luomalla adressi.
Aloita oma adressiMuita adresseja, joista saattaisit olla kiinnostunut
Nyt riittää! Orpon hallituksen on erottava
10953 Luotu: 15.07.2023
Rauman kyläkoulut säilytettävä osana kouluverkkoa
1020 Luotu: 23.04.2024
Sinkkolan toiminta on turvattava!
663 Luotu: 19.04.2024
Orpon hallituksen on erottava
2135 Luotu: 21.02.2024
Aso-asukkaita ei saa säätää vuokralaisiksi
1956 Luotu: 08.04.2024
Termit äiti ja isä säilytettävä lainsäädännössä, palveluissa ja yhteiskunnassa
17891 Luotu: 01.03.2023
Adressi Kaukajärven terveyspalveluiden säilyttämisen puolesta
611 Luotu: 15.04.2024
Revonlahden koulun säilyttäminen
616 Luotu: 16.04.2024
KOY MÄNTYTIE 1 ASEMAKAAVAN SÄILYTYSVETOOMUS
275 Luotu: 14.04.2024
Ounasvaaraa ei saa rakentaa!
6147 Luotu: 29.11.2023
Vesilahden sosiaali- ja terveyspalveluiden puolesta
199 Luotu: 23.04.2024
ADRESSI TAMPEREEN SEUDUN VINTTIKOIRARATATOIMINNAN SÄILYTTÄMISEN PUOLESTA
6130 Luotu: 08.04.2024
Epäluottamuslause: Orpon hallituksen on erottava - Orpos regering måste avgå!
808 Luotu: 15.07.2023
Vastustamme Nousiaisten kunnan lomautuksia
133 Luotu: 17.04.2024
Itämeri EI ole akkuteollisuuden kaatopaikka
67908 Luotu: 15.02.2024
Prisma Korsoon!
81 Luotu: 10.04.2024
Riikka Purran on erottava
876 Luotu: 30.03.2024
Vaadimme Suomen Pystykorvajärjestön ylimääräistä kokousta
74 Luotu: 11.04.2024
Sisarusperiaatteen kirjaaminen Turun perusopetuksen oppilaaksioton perusteisiin
69 Luotu: 22.04.2024
Patrikkasuon turvetuotantohankkeesta on luovuttava
544 Luotu: 02.04.2024