Vanhan ajan vaarin kalja takaisin tuotantoon

Perimä tiedon mukaan se oli todella hyvää, sahtia miksi sitä nyt kutsuttiinkaan ja siitä valmistettiin myöhemmin vieläkin parempaa, jopa vahvempaa kiljua.
Oli yleinen juoma,jonka veroista ei nykyisin olekaan enää saatavilla.On vain teollisuustuotettua kaljaa, "hapanta" jossa pääpaino onkin yhsinomaan useimmiten väkevyydessä, eli kuinka paljon se sisältää "promilleja", alkoholia prosenteissa.Haetaankin humalluttavaa vaikutusta useimmiten.
Presetit ovatkin jo vanhentuneet ja unohtuneetkin teollisuuskaljan noustua sahdin tilalle.
Kaljastakin pääpaino on hyvinvointivaltion vauraudesta johtuen enempi siirtynyt kaljaa huomattavastikin parempiin ja kalliimpiin viineihin,joissa jälleen ensiksikin huomio kiinnittyy niiden väkevyyteen.Mitä väkevämpää on, sitä parempaa se nykyihmiselle on.Viini on sahtiakin vanhempaa alkuperää.