Marinoimattoman lihan puolesta

Hilkka Hirvi
Anjalankoski

/ #6 Marinoitu liha ja aromivahvenne E-621

07.02.2008 19:31

On hienoa, että älytön lihojen marinoiminen Suomessa on vihdoinkin otettu esille. Olen lähes kymmenen vuotta käynyt yhden naisen sotaa marinadeja, eineksiä, puolivalmisteita ja ennen muuta aromivahvennin E-621:tä vastaan, sillä olen viimemainitulle erittäin allerginen. Saan jopa parista E-621:llä myrkytetystä makkaransiivusta aivan sietämättämän kutinan. Otimme muutama vuosi sitten yhteyttä lähes kaikkiin suomalaisiin lihatuotteiden valmistajiin kysyen, mitä tuotteita voisin heidän valikoimistaan syödä. Vastaukset olivat pääasiassa "ei mitään!" Eräät lihanjalostajat sentään sanoivat tutkivansa asiaa, mutta taitavat tutkia ongelmaa edelleenkin, koska suomalaiskauppojen lihahyllyiltä ei nykyisin löydä juuri lainkaan tuoretta - mutta hyvin riiputettua! - mureaa ja maukasta lihaa. Kaikki pakataan inhoittaviin marinadiliemiin ilmeisesti säilymisajan pidentämiseksi.