Maidon pastörointi lopetettava

Vaikka pastöroinnilla on alunperin pyritty takaamaan maidon hygieenisyys, on tämä käytäntö nykyajan tarkkojen hygieenisyyssäädösten myötä tarpeeton. On perusteetonta väittää, että pastörointi olisi välttämätöntä hyvinvointimme kannalta, päinvastoin. EU:ssa (myös Suomessa siis) saa myydä tiloilta käsittelemätöntä maitoa suoraan kuluttajille, ja useat keski-eurooppalaiset juustonvalmistajat käyttävät sekä raaka- että pastöroitua maitoa. Maidon luonnollisten, aidosti terveysvaikutteisten bakteerien hysterisointi on siis liioiteltua.

Jo vuonna 1938 British Medical Journalissa kerrottin tutkimuksesta, jossa oli havaittu pastöroinnin muuttavan maidon kalsiumin lähes imeytymättömään muotoon ja aiheuttavan lapsilla riisitautia ja hammasvaurioita. Tällöin asiaa oli helppo tutkia empiirisesti, koska puolet lapsista asui maalla ja puolet kaupungissa, "pastöroiduilla seuduilla". Pastörointi myös tuhoaa osan maidon C-, B6, ja B12-vitamiineista. Laktoosi tosiaan muuttuu tässä käsittelyssä myös, nimittäin laktoosista beta-laktoosiksi, joka aiheuttaa enemmän oireita imeytyen suolistosta nopeasti ja näin myös aikaansaaden välittömän näläntunteen. Olen tässä vapaasti lainannut Antti Heikkilää. Ihmisten tulisi edes saada valita, ostavatko Suomessa kaupasta pastöroitua maitoa vai raakamaitoa.